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アマランサスの炊き方(お鍋)


アマランサスは栄養価が非常に高く、NASA(アメリカ航空宇宙局)でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。
作り置き(炊飯)をしておくと、手軽に調理することができ便利です。

材料

アマランサス(1/2カップ)、水(1カップ)、日本酒(大さじ1杯)
*日本酒がなければ料理酒でも大丈夫です。
*日本酒(料理酒)を入れることによって、独特の臭いが抜けます。

*国産アマランサスの買い物&まとめ記事→●国産「アマランサス」
*輸入アマランサスの買い物&まとめ記事→●インド産「アマランサス」

調理前に洗う!

アマランサスは粒が細かく、砂や土埃が一緒に混ざっていることがありますので、調理前に目の細かいザルを使って洗い流しましょう。(目の細かいザルが無い時は、その後に調理する炊飯器のお釜か、お鍋でも大丈夫です。)


@洗ったアマランサスと水、日本酒を鍋に入れ、中火で15分程火にかけます。


A水分が少なくなってきたら焦げないようにスプーンでかき混ぜ火を止めます。鍋の蓋をして10分程蒸らして出来上がり。


Bアマランサスは小分けにしてラップに包み冷凍保存しておくと便利です。

アマランサス調理例





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