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国産雑穀の通販サイト こくまん

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Let's Try!!「炊飯器でキヌアを炊こう!」

NASA(アメリカ航空宇宙局)が“21世紀の栄養食品”として注目するほど栄養価の高い「キヌア」
作り置き(炊飯)をしておくと、ちょっとした料理に手軽に使うことが出来ます。
材料)
キヌア(2カップ)、水(2.5カップ)、日本酒(大さじ1杯)

キヌアキヌア
@キヌア2カップを水で洗います。
キヌアは調理前に目の細かいザルや茶こし等を使って洗いましょう。(キヌアには苦みやえぐみの原因となる成分”サポニン”が含まれています。サポニンは水溶性生成分なので水で洗うことによって取り除くことが出来ます。)
A洗ったキヌアと水2.5カップを釜に入れます。

キヌアキヌア
B日本酒大さじ1杯を釜に入れ、炊飯器のスイッチを入れてください。(日本酒を入れることによって、臭みや青臭さを押さえることが出来ます。)
キヌアは水に漬けないで直ぐに炊飯して大丈夫です。(炊飯器によっても変わりますが炊飯時間は1時間位。)

キヌアキヌア
C炊飯後のキヌア、適量をラップで包み冷凍保存。小分けしておくと使う時に便利です。

キヌア調理例

キヌアキヌア
キヌアキヌア

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