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国産「アマランサス」(岩手県産・無農薬栽培)

国産「アマランサス」
国産「アマランサス」

「アマランサス」の炊飯

お米カップ1に対して大さじ1杯(約15g,10%)




NASAも注目のスーパーフード
アマランサスは栄養価が非常に高く、NASA(アメリカ航空宇宙局)でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。白米と比べた栄養価は、タンパク質2倍、カルシウム32倍、鉄分11.7倍、食物繊維14.8倍という驚異的なスーパーフード。
また、アレルギー反応も少ないので、お米アレルギーや小麦アレルギー、アトピー性皮膚炎の改善食としても注目されています。

ダイエット効果!
アマランサスに含まれる「リジン」というアミノ酸が脂肪分解酵素を活性化させ、脂肪の分解に必要なカルニチンを合成することでダイエットに効果的だと言われています。また、「食物繊維」は白米の約15倍と豊富で腸内環境を整えるデトックス機能を高める効果にも期待。さらに、アマランサスに含まれる油分(脂溶性成分=スクアレン・トコトリエノール)には、コレステロール値を下げ、中性脂肪を減らしてくれる効果まであると言われています。

調理前に洗う!
アマランサスは粒が細かく、砂や土埃が一緒に混ざっていることがありますので、調理前に目の細かいザルを使って洗い流しましょう。
(目の細かいザルが無い時は、その後に調理する炊飯器のお釜か、お鍋でも大丈夫です。)

「アマランサス」の炊き方(弊社推奨割合)
お米カップ1に対して大さじ1杯(約15g,10%)程度を、洗って水加減したお米に加えて炊いてください。水加減は普段通りかやや多めにして召し上がってください。「アマランサス」をご飯と一緒に入れて炊く


「鍋を使ったアマランサスだけの炊き方」参照ページLet's Try!!「アマランサスの炊き方(お鍋)」

アマランサス圃場アマランサス圃場

岩手県軽米での「アマランサス」圃場写真(2009.9.13)


アマランサス栄養価
国産「赤米」国産「黒米」
国産「緑米」国産「むきそば」
国産「もち麦」国産「丸麦」
国産「押麦」国産「米粒麦」
国産「はと麦」国産「餅あわ」
国産「餅きび」国産「高きび」
国産「ひえ」国産「アマランサス」
国産「金ごま」国産「黒ごま」




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