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「キヌア」(ペルー産) テレビ番組紹介

〜古代インカ帝国からの贈りもの〜

古代インカ帝国の穀物で良質の高タンパク質、ミネラルを多く含み、食物繊維も豊富で消化の良い驚異的な高栄養穀物です。お米に混ぜて炊いたり、スープ・サラダ・ピラフ、カレーなど、あらゆる料理にご利用ください。

キヌア


キヌア

NASAも注目

群を抜いて栄養価の高いキヌア、NASA(アメリカ航空宇宙局)でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。キヌアはFAO(国際食糧農業機関)が定めたアミノ酸の基準値に近くバランスのとれた食品です。また、便秘の解消に効果があるサポニンを含みますので、ダイエット食としても役立つといわれています。
「Quinoa」の呼び名は様々で「キヌア」や「キンワ」、「キノア」とも呼ばれています。
キヌア炊飯

「キヌア」の召し上がり方(弊社推奨割合)

お米カップ1に対して大さじ1杯(約15g,10%)程度を、洗って水加減したお米に加えて炊いてください。
水加減は普段通りかやや多めにして召し上がってください。
「キヌア」を入れると、ご飯がアッサリとした炊きあがりになります。
キヌア栄養価

Let's Try!!「炊飯器でキヌアを炊こう!」


とっても栄養価の高い「キヌア」。作り置き(炊飯)をしておくと、ちょっとした料理に手軽に使うことが出来ます。
材料)
キヌア(2カップ)、水(2.5カップ)、日本酒(大さじ1杯)
キヌアキヌア
@キヌア2カップを水で洗います。
キヌアは調理前に目の細かいザルや茶こし等を使って洗いましょう。(キヌアには苦みやえぐみの原因となる成分”サポニン”が含まれています。サポニンは水溶性生成分なので水で洗うことによって取り除くことが出来ます。)
A洗ったキヌアと水2.5カップを釜に入れます。

キヌアキヌア
B日本酒大さじ1杯を釜に入れ、炊飯器のスイッチを入れてください。(日本酒を入れることによって、臭みや青臭さを押さえることが出来ます。)
キヌアは水に漬けないで直ぐに炊飯して大丈夫です。(炊飯器によっても変わりますが炊飯時間は1時間位。)

キヌアキヌア
C炊飯後のキヌア、適量をラップで包み冷凍保存。小分けしておくと使う時に便利です。

キヌア調理例

キヌアキヌア
キヌアキヌア

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アマランサスキヌア
もち麦金ごま
黒ごま白ごま
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海外から雑穀(食品全般)を輸入する際は、厚生労働省「輸入食品・検疫検査センター」というところで、微生物、理化学的検査(数十品目の検査…食中毒、残留農薬、カビ毒等)を受け、食品衛生法上問題ないと判断されたものが流通されております。




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