キヌア（ペルー産）
古代インカ帝国からの贈りもの
古代インカ帝国の穀物で良質の高タンパク質、ミネラルを多く含み、食物繊維も豊富で消化の良い驚異的な高栄養穀物です。NASAも注目のスーパーフード
キヌアは栄養価が非常に高く、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。また、FAO（国際食糧農業機関）が定めたアミノ酸の基準値に近くバランスのとれた食品です。白米と比べた栄養価は、タンパク質2.3倍、カルシウム9.4倍、鉄分5.7倍、食物繊維14倍という驚異的なスーパーフード。グルテンやアレルゲンを含まないため、お米アレルギーや小麦アレルギーの人の代替食材としても注目されています。
Quinoa
「Quinoa」の呼び名は様々で「キヌア」や「キンワ」、「キノア」とも呼ばれています。調理前に洗う！
キヌアに含まれるサポニンには、溶血作用（赤血球を破壊する性質）があるので、水でよく洗い流してから調理してください。（水洗いで多くは取り除かれます。）洗う際は、目の細かいザルを使って洗い流しましょう。（目の細かいザルが無い時は、その後に調理する炊飯器のお釜か、お鍋でも大丈夫です。）「キヌア」の炊き方（弊社推奨割合）
白米カップ1に対してキヌア大さじ1杯（約15g、10%）を、それぞれ洗い水加減したお米に加えて炊いてください。水加減は普段通りかやや多め（5〜10％位）にして召し上がってください。「キヌア」を入れると、ご飯がアッサリとした炊きあがりになります。ご飯に混ぜて炊く以外には、スープやカレーに入れたり、サラダのトッピング（ドレッシングでも良い）がお勧めです。
「キヌアの炊き方」参照ページ
Let's Try!!「キヌアの炊き方」（炊飯器・鍋）雑穀の定義と漢方での評価
輸入雑穀単品
輸入雑穀の安全性について
- 海外から雑穀（食品全般）を輸入する際は、厚生労働省「輸入食品・検疫検査センター」というところで、微生物、理化学的検査（数十品目の検査…食中毒、残留農薬、カビ毒等）を受け、食品衛生法上問題ないと判断されたものが流通されております。
- 高温多湿を避けて密封性のある容器（ペットボトルや一升瓶等）に入れ冷蔵庫で保管してください。
- 保存状態が良ければ1〜2年位は保ちますが、味が少しずつ落ちてきますので早めにお召し上がりください。