「キヌア」（ペルー産） テレビ番組紹介
〜古代インカ帝国からの贈りもの〜
古代インカ帝国の穀物で良質の高タンパク質、ミネラルを多く含み、食物繊維も豊富で消化の良い驚異的な高栄養穀物です。
NASAも注目のスーパーフード
キヌアは栄養価が非常に高く、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。また、FAO（国際食糧農業機関）が定めたアミノ酸の基準値に近くバランスのとれた食品です。白米と比べた栄養価は、タンパク質2.3倍、カルシウム9.4倍、鉄分5.7倍、食物繊維14倍という驚異的なスーパーフード。
グルテンやアレルゲンを含まないため、お米アレルギーや小麦アレルギーの人の代替食材としても注目されています。
「Quinoa」の呼び名
呼び名は様々で「キヌア」や「キンワ」、「キノア」とも呼ばれています。
調理前に洗う！
キヌアに含まれるサポニンには、溶血作用（赤血球を破壊する性質）があるので、水でよく洗い流してから調理してください。（水洗いで多くは取り除かれます。）洗う際は、目の細かいザルを使って洗い流しましょう。
（目の細かいザルが無い時は、その後に調理する炊飯器のお釜か、お鍋でも大丈夫です。）
「キヌア」の召し上がり方（弊社推奨割合）
白米カップ1に対してキヌア大さじ1杯（約15g、10%）を、それぞれ洗い水加減したお米に加えて炊いてください。
水加減は普段通りかやや多め（5〜10％位）にして召し上がってください。「キヌア」を入れると、ご飯がアッサリとした炊きあがりになります。ご飯に混ぜて炊く以外には、スープやカレーに入れたり、サラダのトッピング（ドレッシングでも良い）がお勧めです。
「キヌアの炊き方」参照ページ→Let's Try!!「キヌアの炊き方」（炊飯器・鍋）
雑穀の定義、漢方での評価
古代インカ帝国の穀物で良質の高タンパク質、ミネラルを多く含み、食物繊維も豊富で消化の良い驚異的な高栄養穀物です。
NASAも注目のスーパーフード
キヌアは栄養価が非常に高く、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。また、FAO（国際食糧農業機関）が定めたアミノ酸の基準値に近くバランスのとれた食品です。白米と比べた栄養価は、タンパク質2.3倍、カルシウム9.4倍、鉄分5.7倍、食物繊維14倍という驚異的なスーパーフード。
グルテンやアレルゲンを含まないため、お米アレルギーや小麦アレルギーの人の代替食材としても注目されています。
「Quinoa」の呼び名
呼び名は様々で「キヌア」や「キンワ」、「キノア」とも呼ばれています。
調理前に洗う！
キヌアに含まれるサポニンには、溶血作用（赤血球を破壊する性質）があるので、水でよく洗い流してから調理してください。（水洗いで多くは取り除かれます。）洗う際は、目の細かいザルを使って洗い流しましょう。
（目の細かいザルが無い時は、その後に調理する炊飯器のお釜か、お鍋でも大丈夫です。）
「キヌア」の召し上がり方（弊社推奨割合）
白米カップ1に対してキヌア大さじ1杯（約15g、10%）を、それぞれ洗い水加減したお米に加えて炊いてください。
水加減は普段通りかやや多め（5〜10％位）にして召し上がってください。「キヌア」を入れると、ご飯がアッサリとした炊きあがりになります。ご飯に混ぜて炊く以外には、スープやカレーに入れたり、サラダのトッピング（ドレッシングでも良い）がお勧めです。
「キヌアの炊き方」参照ページ→Let's Try!!「キヌアの炊き方」（炊飯器・鍋）
雑穀の定義、漢方での評価
世界の雑穀
輸入雑穀の安全性について
海外から雑穀（食品全般）を輸入する際は、厚生労働省「輸入食品・検疫検査センター」というところで、微生物、理化学的検査（数十品目の検査…食中毒、残留農薬、カビ毒等）を受け、食品衛生法上問題ないと判断されたものが流通されております。
海外から雑穀（食品全般）を輸入する際は、厚生労働省「輸入食品・検疫検査センター」というところで、微生物、理化学的検査（数十品目の検査…食中毒、残留農薬、カビ毒等）を受け、食品衛生法上問題ないと判断されたものが流通されております。
