「国産雑穀」 - 国産雑穀の通販サイト　こくまん

国産雑穀

［賞味期限について］
小袋（300g）は、脱酸素剤を入れて真空状態になっていますので未開封の状態で10か月程。お徳用（1kg）は、ポリ袋に入れているだけなので発送日から3か月程となります。
気温の上昇する季節（3月～11月頃迄）は、冷蔵庫内で保存して頂ければ問題ありませんが、常温保存の場合は賞味期限にかかわらず早めに食べきるようにしてください。

雑穀の定義（日本雑穀協会より）
日本雑穀協会では、農学的学問分野からみた雑穀の定義を尊重しつつ、雑穀と呼ぶ作物の対象範囲を拡げ、「主食以外に利用されている穀物の総称」を雑穀と定義し共通認識と考えます。

雑穀・穀類・穀物とは（広辞苑より抜粋）
雑穀：①米・麦以外の穀類。②豆・蕎麦（そば）・胡麻などの特称。ざこく。
穀類：イネ科植物のうち、種子を食用とするものの総称。穀物。
穀物：人類の主食とする作物。すなわち、稲・大麦・小麦・燕麦（えんばく）・粟（あわ）・稗（ひえ）・黍（きび）・玉蜀黍（とうもろこし）・豆など。穀類。

雑穀の保存方法について
※高温多湿を避けて密封性のある容器（ペットボトルや一升瓶等）に入れ冷蔵庫で保管してください。
※保存状態が良ければ1～2年位は保ちますが、味が少しずつ落ちてきますので早めにお召し上がりください。

輸入雑穀の安全性について
海外から雑穀（食品全般）を輸入する際は、厚生労働省「輸入食品・検疫検査センター」というところで、微生物、理化学的検査（数十品目の検査…食中毒、残留農薬、カビ毒等）を受け、食品衛生法上問題ないと判断されたものが流通されております。

穀類の王様は「稲」ですが、この稲に「麦・あわ・ひえ・豆」などを加えたものを五穀といいます。
ご先祖様の時代から五穀豊穣（ごこくほうじょう）は日本人の願いでした。玄米や雑穀は、白米のご飯よりもかためです。少し食べにくいかもしれませんが、よくかめば、だ液の分泌がよくなり、香り高い穀物の滋液が口いっぱいに広がってきます。また、栄養価も非常に高いものがあります。

雑穀の定義、漢方での評価

現地視察

「全国雑穀サミットinかるまい」

国産雑穀の生産量が日本一と言われる「岩手県」。
平成21年9月12日～13日、岩手県九戸郡軽米町にて開催された「全国雑穀サミット」に招待頂き、参加して参りました。
初日は、軽米町民体育館にて開会宣言をし、地元の小中学生による雑穀栽培の報告会や、女優の奈美悦子さんが登場し雑穀にまつわるお話。その後、雑穀の生産、販売、料理に携わる方々がパネラーになって、「雑穀の未来」についてのシンポジウム、懇親会。
二日目は、弊社取り扱いの「あわ」「いなきび」「高きび」「ひえ」「アマランサス」の圃場を視察。中山間地である二戸地域は、圃場の傾斜（水はけがよい）が雑穀栽培に適しており、規模の小さい農家さんたちの手間暇かけた丁寧な作業に支えられています。