山形 ひたし豆
驚くほど簡単に調理できて、枝豆のような旨さ！
お酒のアテにぴったりの「ひたし豆」
実質調理時間：30分（浸水時間を除く）
一人前の目安：100〜150g
＜調理方法＞
＜ポイント＞
お酒のアテにぴったりの「ひたし豆」
実質調理時間：30分（浸水時間を除く）
一人前の目安：100〜150g
＜調理方法＞
- 豆を洗い、たっぷりの水に一晩浸けて吸水させます。（冬は一晩以上）
- 浸水した豆をザルに上げ、水気を切ります。
- 鍋にたっぷりの水と塩少々を入れ、沸騰させます。
- 沸騰した鍋に豆を加え、中火でアクを取りながら15分ほど、お好みの固さに茹でます。
- 茹で上がった豆をザルに上げて粗熱を取り、容器に豆とだしつゆ（または醤油）を入れ、2時間ほど馴染ませれば完成です。
※保管は冷蔵庫で、3日を目安に食べきってください。
＜ポイント＞
- 夏場は吸水中に豆が傷むことがあるため、冷蔵庫での管理がおすすめ！
- 仕上げに切り昆布や塩抜きした数の子、子持ち昆布を加えると、さらに美味しく楽しめます！
お豆の販売について
（ご注文前にご一読ください）
販売単位について- 100g、500g単位の量り売りとなります。
- 100g 単位での小分け包装は対応しておりません。
合計数量での包装となりますのでご了承ください。
- 100g × 6個（カゴに入れる）
→ 600g × 1袋 でのお届け
- 500g × 3個（カゴに入れる）
→ 500g × 3袋 でのお届け
- 豆を洗う
乾燥豆の表面に付着したホコリなどを、水でしっかり洗い流します。 - 水に浸す
豆の4〜5倍の水を用意し、ボウルなどに入れて吸水させます。
- 熱が均一に伝わり、煮えムラがなくなる
- 茹で時間が短縮できる
- 一般的には一晩（8〜24時間）
- 冬場（気温が低い時）はぬるま湯で吸水させると◎
- 夏場（気温が高い時）は豆が傷みやすいので、タッパーに入れて冷蔵庫で吸水させるのがおすすめ
- 気温が高い時期（3月〜11月頃）
冷蔵庫で保管すると安心です。
- 常温で保管する場合の注意点
虫が発生する恐れがあるため、できるだけ早めに調理してお召し上がりください。
