岩手県産「黒米」（3分づき）
令和5年岩手県産「黒米」ですが、猛暑により高温障害（写真下参照）が見受けられます。契約農家を守る意味でも引き続き岩手産を販売していきます。炊飯後の見栄えは若干色味が薄いですが食味は問題ない考えています。
注意：下の写真以外は品質に問題ない年のものです。
注意：下の写真以外は品質に問題ない年のものです。
炊飯しやすく、3分づき精米した「黒米」
品種：朝紫「黒米」は、玄米の色が黒色で果皮・種皮の部分に紫黒色系色素（アントシアン系）を含んだコメです。３〜５分づきにすると米が紫色になるため、紫米とか紫黒米ともいわれます。 ヌカを全て取り除くと白米に近い色になります。 米粒の形は、ジャポニカ種（短粒）とインディカ種（長粒）がありほとんどがモチ系品種です。黒米は、おはぎの起源で古くから祝いの米として珍重されてきたという説もあります。
栄養成分は白米と比べ、タンパク質、ビタミンB1、B２、ナイアシン、ビタミンE、鉄、カルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。不老長寿の米として、中国歴代の皇帝に献上されたことから献珍米として喜ばれました。当店の「黒米」は、食べやすいように「3分づき精米」してあります。
「黒米」の炊き方（弊社推奨割合）
お米カップ2に対して大さじ1杯（約15g,5%）程度を、洗って水加減したお米に加えて炊いてください。水加減は普段通りかやや多め（5〜10％位）にして召し上がってください。5%が炊きあがりの色合いも良く、モチモチ感を味わえ、おいしく頂けます。当店では黒米5%を推奨します！雑穀の定義と漢方での評価
