岩手県産「アマランサス」（無農薬栽培）
NASAも注目のスーパーフード
アマランサスは栄養価が非常に高く、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。白米と比べた栄養価は、タンパク質2倍、カルシウム32倍、鉄分11.7倍、食物繊維14.8倍という驚異的なスーパーフード。また、アレルギー反応も少ないので、お米アレルギーや小麦アレルギー、アトピー性皮膚炎の改善食としても注目されています。
ダイエット効果！
アマランサスに含まれる「リジン」というアミノ酸が脂肪分解酵素を活性化させ、脂肪の分解に必要なカルニチンを合成することでダイエットに効果的だと言われています。また、「食物繊維」は白米の約15倍と豊富で腸内環境を整えるデトックス機能を高める効果にも期待。さらに、アマランサスに含まれる油分（脂溶性成分＝スクアレン・トコトリエノール）には、コレステロール値を下げ、中性脂肪を減らしてくれる効果まであると言われています。
調理前に洗う！
アマランサスは粒が細かく、砂や土埃が一緒に混ざっていることがありますので、調理前に目の細かいザル等を使って軽く洗ってください。
「アマランサス」の炊き方（弊社推奨割合）
お米カップ1に対して大さじ1杯（約15g,10%）程度を、洗って水加減したお米に加えて炊いてください。水加減は普段通りかやや多め（5〜10％位）にして召し上がってください。「アマランサス」をご飯と一緒に入れて炊くと、粒がプチプチとしてとっても美味しいです。
「アマランサスの炊き方」参照ページ→Let's Try!!「アマランサスの炊き方（お鍋）」
雑穀の定義、漢方での評価
アマランサスは栄養価が非常に高く、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。白米と比べた栄養価は、タンパク質2倍、カルシウム32倍、鉄分11.7倍、食物繊維14.8倍という驚異的なスーパーフード。また、アレルギー反応も少ないので、お米アレルギーや小麦アレルギー、アトピー性皮膚炎の改善食としても注目されています。
ダイエット効果！
アマランサスに含まれる「リジン」というアミノ酸が脂肪分解酵素を活性化させ、脂肪の分解に必要なカルニチンを合成することでダイエットに効果的だと言われています。また、「食物繊維」は白米の約15倍と豊富で腸内環境を整えるデトックス機能を高める効果にも期待。さらに、アマランサスに含まれる油分（脂溶性成分＝スクアレン・トコトリエノール）には、コレステロール値を下げ、中性脂肪を減らしてくれる効果まであると言われています。
調理前に洗う！
アマランサスは粒が細かく、砂や土埃が一緒に混ざっていることがありますので、調理前に目の細かいザル等を使って軽く洗ってください。
「アマランサス」の炊き方（弊社推奨割合）
お米カップ1に対して大さじ1杯（約15g,10%）程度を、洗って水加減したお米に加えて炊いてください。水加減は普段通りかやや多め（5〜10％位）にして召し上がってください。「アマランサス」をご飯と一緒に入れて炊くと、粒がプチプチとしてとっても美味しいです。
「アマランサスの炊き方」参照ページ→Let's Try!!「アマランサスの炊き方（お鍋）」
雑穀の定義、漢方での評価
岩手県軽米での「アマランサス」圃場写真（2009.9.13）
